鲜奶土司的做法 鲜奶土司——面包机面包之三 鲜奶土司怎么做
“还是全程用面包机做的面包,这次全部用鲜奶做、用了黄油,奶香十足、口感更有弹性~~成品效果仍然不错!
有些小遗憾:二发的时候跟亲亲下楼打羽毛球去了,没有跟边上盯着,二发稍稍有些过,烤好后成品顶部有些缩,还好内部组织还行~~(现在天气热了,发酵时间会短些)”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜奶土司的做法步骤
1、面包机内桶里对角放上糖和盐,放入牛奶,打入鸡蛋。
2、放入高粉,面上放酵母。
3、面包机调到‘和面’档,开启。一开始可以用刮刀帮忙把周围的粉往中间拢下。
4、和面进行中。
5、称好黄油放外边软化、备用。
6、等到面团稍光滑的时候,加入黄油。
7、一个和面程序结束,面团变得很细腻有光泽了。面包机会自动进行加温发酵,共用时约1个半小时。
8、时间到,面包机会发出滴滴的提示声,发到约两倍大。
9、取出面团,不用排气直接分割成大约相当的三个小面团,擀开再卷起,松驰15分钟。
10、取其中一个松驰好的面团再擀开,尽量擀长。
11、然后卷起。
12、三个面团都这样做好,放入面包机内桶。
13、面包机内桶放回面包机内,调到‘烘烤’档,开一分钟马上关掉,进行二次发酵,发到大约八九分满的样子。(我因为没有边上盯着,这是发的有些过了)
14、开‘烘烤’,50分钟后面包就好了。顶上稍微有些缩,不过整个面包的情况还是比较好的。
15、面包的组织仍旧相当不错啊~~