葡萄干蛋糕卷的做法 手工杏仁酱—葡萄干蛋糕卷 葡萄干蛋糕卷怎么做
“第一个拍的走心的作品。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
葡萄干蛋糕卷的做法步骤
1、将所有材料份量称好,鸡蛋分离。
2、先制作杏仁酱,杏仁放入搅拌机,搅打30秒,这时杏仁被打成粉状,用调羹轻轻刮拌一下,放一点盐
3、继续搅拌3-4分钟(2分钟后,杏仁里的油脂会渐渐渗出),直至打成糊状,杏仁酱就做好啦。放一旁备用。
4、蛋黄,水,盐,奶粉,糖,放入一个碗里搅拌均匀。
5、蛋白打发到看到明显纹路,看起来有光泽即可。
6、先将1/3蛋白加入蛋黄混合物,翻拌均匀,再将其加入余下的蛋白,搅拌均匀。
7、将面粉倒入搅拌好的全蛋混合液里。先加1/2,再加入余下1/2的面粉,方便搅拌均匀。
8、搅拌均匀后蛋糕糊倒入烤盘,撒上用水泡软的葡萄干。
9、烤箱180度,下层,上下火,10分钟。
10、翻面刷上用纯牛奶拌好的杏仁酱。(拌湿一点粘性更好哦!)
11、用油纸卷起放入冰箱冷藏20分钟
小窍门
喜欢吃杏仁的伙伴可以试试,也可以放花生酱、蓝莓酱或者是奶油,看个人口味哦!