炼乳豆浆布丁怎么做,炼乳豆浆布丁的做法
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
炼乳豆浆布丁的做法步骤
1、鸡蛋2个,黄豆80克(实用豆浆200克),炼乳30克,香草糖10克,转化糖浆适量
2、黄豆浸泡5小时后用豆浆机打成豆浆,豆浆滤网上铺纱布,过滤豆浆,取用200
3、豆浆趁热加入炼乳,香草糖,搅拌均匀
4、鸡蛋打成蛋液,纱布加滤网,过滤到豆浆中,搅拌均匀
5、混合好的布丁液,再次过滤一遍
6、菊花膜中放转化糖浆
7、倒入布丁液
8、烤盘加模具高度一半的水,水浴法,上下火,中层160度35分钟
小窍门
香草糖是用香草豆荚碎末放在糖瓶里,时间长了,糖渗透了香草的香味,做在点心里就变成香草味的了。滤网加纱布多次过滤是为了让布丁质地更细腻爽滑。脱模时用牙签轻轻划上面边缘就很好脱模了