“兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,被称为“荤中素食””
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌麻辣兔丁的做法步骤
1、买的现杀活兔,洗净备用。
2、用一半,冷水放锅中火煮30分钟【水中放料酒,生姜,醋】,关火焖20分钟后捞出放凉。
3、准备配料,花生炸熟,草果,八角,桂皮,花椒放入4两左右的色拉油中,小火炸出香味后捞出不用【一半熟油淋入辣椒面中,一半备用】生姜,大蒜切碎,大葱切小段。
4、凉透的兔肉
5、把兔肉切成丁,放入适量盐,五香粉,姜沫,蒜沫,鸡精腌15分钟。
6、腌好的兔肉中放入炸出香味的色拉油,辣椒油,花椒面,白糖,花生,葱段拌匀。