炒腐竹怎么做,炒腐竹的做法
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新春盛宴,人人都是美食家🥟
你也吃过腐竹吧,你也知道腐竹很有营养吧。那,你知道腐竹是怎么做出来的么?你知道这个名字的来历么?
腐竹——
又称腐皮,是一种汉族传统豆制食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。
腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便,深受国内外消费者的青睐。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炒腐竹的做法步骤
1、腐竹掰两段儿,凉水浸泡3小时,过程中上下反动两次。
2、尖椒洗净。
3、切条儿。
4、切几片胡萝卜。
5、葱、蒜切好。
6、冻猪五花肉解冻,切片儿。
7、腐竹清水冲洗,攥干,切寸段儿。
8、热锅凉油,油热放肉翻炒。
9、放适量葱、蒜翻炒。
10、放酱油翻炒、放腐竹翻炒。
11、加水适量,翻炒。
12、放尖椒、胡萝卜翻炒。再放蒜翻炒出锅。
13、成品图。
小窍门
胡萝卜应先炒,充分发挥营养。