“新年的食谱,总想搞搞新意思,喜欢吃青口的我,曾经做过豉椒青口,今天也是做这样的味道,只是摆盘更漂亮,更有喜庆的气氛,新年嘛,当然是展开双臂迎接春天的到来了,今天的“鲜味青口开屏迎春”正是寓意着我们准备好了-----满怀激情迎接新年的开始。。。”
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
青口开屏迎春的做法步骤
1、1)买回来的青口解冻以后清洗干净。
2、准备的彩椒用少许清洗干净。
3、准备豆豉并用水泡洗一下。
4、彩椒切碎。
5、蒜米和姜也切碎。
6、准备黄心红薯,用做孔雀头。
7、准备黄瓜用做装饰。
8、准备小号雕刻刀。
9、将黄瓜切片,然后将雕刻好的孔雀头和切片黄瓜摆盘待用。
10、炒锅烧热水,放姜片,盐,酒煮开,然后放青口下去煮开。(青口本来已经熟的,但为了更放心吃,最好再煮一下)
11、煮好的青口摆盘在准备好的装饰盘里。
12、另起炒锅放油爆香蒜米,姜粒,豆豉,然后放彩椒碎,加少许盐和鸡精下去快速翻炒,上碟。
13、将炒好的配料用小勺舀到摆好的青口上,即可。一盘美味,漂亮的青口开屏就可以上桌了,最好趁热吃。