红烧胡萝卜鸡翅根怎么做,红烧胡萝卜鸡翅根的做法
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧胡萝卜鸡翅根的做法步骤
1、鸡翅根10个,化冻后使用
2、胡萝卜刮掉外皮,洗净;新鲜具肉质肥厚的香菇清洗干净
3、胡萝卜切成滚刀块,香菇切小块
4、大葱切段,鲜姜切厚片,大蒜、八角准备好
5、热锅凉油,入葱姜蒜八角入油锅中小火煸炒出香味
6、将鸡翅根入锅中,小火将表皮煎得有些焦,将皮中的油脂煎出一部分
7、倒入适量的红烧酱油翻炒,使鸡翅根能均匀上色
8、将胡萝卜块入锅中,翻炒均匀
9、将大蒜一同入锅中,倒热水,没过鸡翅根,盖盖子,中小火焖炖15分钟左右
10、将香菇块入锅中,翻拌均匀,盖盖,中火焖炖5分钟
11、汤汁少了很多,可以加少许盐,翻炒均匀,稍微留一点汁儿就可以出锅了
12、胡萝卜明目,香菇提高免疫力,香喷喷的鸡腿好下饭
小窍门
鸡翅根自然化冻后再使用;配菜的种类可以随意搭配;如果使用泡发的香菇,最好能和胡萝卜块一同入锅慢炖;盐最后出锅之前再加,不但可以使肉蛋白质鲜美,还因能附着在肉和菜的表面,从而减少盐的摄入量。