地三鲜的做法 【地三鲜】我家饭桌上常有的家常菜 地三鲜怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
地三鲜的做法步骤
1、茄子带皮切滚刀块,土豆去切成0.3cm厚的片,青椒切三角形。
2、碗里倒入生抽,糖,盐,清水,淀粉勾成芡汁。
3、锅里多倒些油,大火炸茄子成金黄色捞出控油。
4、炸土豆片金黄色捞出控油。
5、锅里倒一点底油,放入蒜末炒香。
6、倒入炸好的土豆片和茄子块。
7、倒入勾好的料汁。
8、倒入青椒翻炒半分钟即可。
小窍门
1.土豆和茄子分开炸,因为炸熟所需的时间不同。
2.炸好的茄子和土豆片吸了很多油,避免油腻最好控下油。
3.料汁最好提前调好,因为需要快炒,如果调料一味味放,炒出来的茄子和土豆会塌影响口感。