香焗大肠怎么做,香焗大肠的做法
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香焗大肠的做法步骤
1、大肠洗净,加入10g盐5g胡椒粉和20g葱、5g姜煲30分钟.
2、将姜、葱、蒜、洋葱10、青红椒切粒备用。
3、等待大肠煲至用筷子能轻易刺穿大肠就可以取出。
4、倒出大肠过凉水。
5、滤干水分切小段。
6、先炒香大肠。
7、再和料头一起爆香。
8、最后加入15g清水,和糖1g、鸡粉3g、耗油3g、料酒3g、生抽5g、老抽2g,就可以了。
9、大功告成~~
小窍门
大肠为什么要先煲制呢?
答:因为我们先煲制是为了使它吃起来更软,更有口感。