荔枝烩虾仁怎么做,荔枝烩虾仁的做法
“用荔枝搭配虾仁,好吃又不上火,沁人心脾的甘甜,只能用白居易的是来形容:“瓤肉洁白如冰雪,浆液甘酸如醴酪。”荔枝味甜,很难调味,一般都做成甜鲜、甜咸、甜酸等口味。一般选用全熟的新鲜荔枝,品种以“桂味”、“糯米糍”为最佳。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烩 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
荔枝烩虾仁的做法步骤
1、食材:虾仁和荔枝。
2、将荔枝洗净,去壳。
3、虾仁洗净,放入少许食盐腌制一会。
4、预备芡汁(适量的调味鸡汁、鱼露、生粉和清水拌匀)。
5、热油锅。
6、放入虾仁,煸炒变色。
7、放入荔枝。
8、倒入芡汁,煸炒收汁,即可关火上碟。
小窍门
在炒过程中,下锅兜炒几下即可,不宜久炒。炒久的荔枝会出水变软,口感变差。