家常炒鱿鱼怎么做,家常炒鱿鱼的做法
“炒鱿鱼,很简单的一道家常菜,做法不难,火候控制很关键。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
家常炒鱿鱼的做法步骤
1、冰冻鱿鱼解冻。
2、鱿鱼去除内脏、头部,撕去黑膜。
3、翻面,切花刀。
4、切块,鱿鱼须切段。
5、加盐、料酒、胡椒粉抓匀,腌制。
6、配料改刀备用。
7、碗里放入水淀粉、盐、生抽、老抽、糖、蚝油,拌匀备用。
8、煮过水开放入鱿鱼。
9、煮至鱿鱼打卷后马上捞出。
10、炒香蒜片、姜丝。
11、放入青红椒煸炒。
12、放入鱿鱼。
13、加碗汁。
14、中大火煸炒收汁。
15、炒至汤汁粘稠,关火,放葱末,翻炒均匀。
16、鲜美爽脆的鱿鱼,味道很赞呢!
小窍门
煮至鱿鱼打卷后马上捞出,煮的时间太长,口感不好。