紫苏豆腐怎么做,紫苏豆腐的做法
“豆腐是寻常百姓家的家常菜,也是厨师们很难发挥创意的一道菜,既便宜又有营养。
豆腐味甘、咸、性寒,主治宽中益气,调和脾胃,消除胀满,大肠浊气,清热散血,是郑重的佳品。
紫苏叶性温味辛,具有解表散寒,理气和营的功效,紫苏与豆腐的搭配,紫苏的温正好可以中和了豆腐的寒,而且紫苏含有的特异芳香,可以让豆腐变得更加的可口,清淡却含香。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
紫苏豆腐的做法步骤
1、原料图;
2、先将紫苏叶洗干净,沥干水份,铺于盘上;
3、将豆腐洗干净,因为比较厚,从中间对半剖开;
4、用饼干模具套出豆腐的形状,剩下的边角料也修成了三角形;
5、整理好的豆腐模型;
6、将整理好的豆腐块码放于紫苏叶上面;
7、胡萝卜洗干净,用削皮刀轻轻刮成片,再切点胡萝卜丁;
8、、削下的胡萝卜片,用温盐水浸泡一会,让它软化不易断;
9、将胡萝卜片圈成玫瑰花形状点缀于豆腐上,胡萝卜丁同样置于豆腐上,以做装饰用;
10、蒸锅水开后,置豆腐于蒸笼上蒸8分钟;
11、将蒸好豆腐的水倒出锅里,然后加点油、盐、生抽来调味,再勾个薄欠,淋于豆腐上即可。
12、美味的紫苏豆腐即做好了。
小窍门
1、胡萝卜可以换成肉末或其他自己喜欢的蔬菜。
2、没有饼干模具做豆腐模型,直接切成小块即可。