鲫鱼豆腐汤的做法 清淡滋补——鲫鱼豆腐汤 鲫鱼豆腐汤怎么做
“鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜,属于粤菜菜系,口味咸鲜可口,此汤具有健胃,清热,降火之功效。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲫鱼豆腐汤的做法步骤
1、食材:鲫鱼、豆腐、生姜、大葱、上海青、枸杞(上海青和枸杞忘记拍照了)。
2、将鱼洗干净去除里面的黑膜,沥干水分,锅里放油,油烧8成热放入鱼煎。
3、一面煎黄后煎另一面。
4、鱼煎好后给锅里加适量温水,放入生姜和大葱大火煮。
5、大火煮鱼汤,鱼汤的颜色会像牛奶一样发白。
6、煮开后放入豆腐继续大火煮20分钟。
7、出锅前放入上海青和枸杞,煮至上海青断生,加适量盐调味即可。
8、出锅。
小窍门
煮汤时一定要大火煮。