水果软糖怎么做,水果软糖的做法
“网购的杏子做了果酱,一共做了三瓶,于是又开始想着做点法式水果软糖来消耗果酱!之前做过是用煤气灶小火熬制的,今天决定用微波炉来做!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
水果软糖的做法步骤
1、这是自制的杏子果酱
2、20克砂糖和苹果胶混合
3、2克柠檬酸加入3克冷开水化开
4、把果酱倒入耐热的罐子里
5、放入微波炉叮30秒
6、取出用温度计测量已达40度以上
7、加入砂糖和苹果胶搅拌均匀后,再次放入微波炉加热2分钟
8、加热至稳定达到80度以上,倒入玉米糖浆搅拌均匀
9、接着再次放入微波炉加热30秒后,取出加入50克砂糖搅拌均匀
10、接着就是用微波炉加热至106度,我是分了N次每次叮30秒至到加热至106度后,倒入柠檬酸混合水
11、搅拌均匀
12、趁热倒入容器中,为了好脱模我垫了保鲜膜
13、彻底冷却后切成小块
14、把小块糖放入剩下的砂糖里滚一下
15、水果软糖完成
小窍门
因为我的果酱熬的时候已放了糖了,所以减掉点糖!如果用的是果泥就要加点糖量!