奥尔良炸鸡排怎么做,奥尔良炸鸡排的做法
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奥尔良炸鸡排的做法步骤
1、大鸡腿在下方没肉的地方用刀环切,使皮分离,然后剥离鸡肉(这个过程吧有点不好描述)
2、剥离好的鸡肉
3、倒适量的新奥尔良烤翅调料,加盐和少许糖,然后加一点水
4、这是我用的调料,不喜欢这个味道的也可以用20克老抽加10克料酒再加5克芝麻油(这个调味方法是我从网上看到的)
5、这是搅拌后的鸡肉,鸡肉腌制3小时或者等不住就半个小时,想要更入味的就腌制一个晚上
6、锅里倒入油
7、面包糠
8、淀粉
9、鸡蛋液
10、腌制好的鸡肉放入淀粉中,裹上一层淀粉,用手按一按,这样每个地方都能裹上足够的淀粉
11、浸蛋液
12、浸过蛋液的鸡肉放入面包糠中,用手按,裹上足够的面包糠
13、放入烧热的油锅中,一面差不多两分钟左右,一块鸡肉差不多三四分钟(自己调节一下时间,因为火力的大小是有差距的)
14、最后的成果
小窍门
可以多加点调料或者加辣椒粉,这个菜单里加糖是为了降低辣度哦