网红薯片炸鸡披萨怎么做,网红薯片炸鸡披萨的做法
“烘烤代替了传统的油炸,薯片代替面包糠,做出来的效果堪比老爷爷家的炸鸡哦!好了,擦擦口水,撸起袖子,做炸鸡披萨吧!
一边看世界杯,一边吃着薯片炸鸡披萨, 人生无憾啦!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
网红薯片炸鸡披萨的做法步骤
1、用刀背敲松鸡肉。
2、鸡肉加入清酒、糖、胡椒粉、盐、油、酱油混匀。
3、腌制半小时。
4、面粉+香草+辣椒粉混匀。
5、薯片装入密封袋捏碎、压碎。
6、鸡蛋打入碗中,打散。
7、取出鸡肉,按顺序裹上面粉、鸡蛋液、薯片。
8、鸡排放到烤架上,底部垫烤盘。
9、烤箱预热180度,上下火,烤30分钟。
10、彩椒切成粒、口蘑切成片、培根切成条。
11、鸡排上按顺序放上芝士、彩椒、口蘑、培根,最后再铺一层芝士。
12、再烤10分钟。
13、出炉,开吃!!
小窍门
/关于鸡肉/
1、视频中选用的是带皮的鸡腿肉,鸡腿肉的肉质比较嫩,烤过了也不会太柴。烘烤过程中鸡皮会稀出鸡油,使鸡排外壳有油炸的效果,而且更香脆。
2、喜欢更低热量的小伙伴,可以选择用鸡胸肉。但烘烤的时间需要看鸡肉大小相应减少,否则烤过了,口感会不好。
3、敲打鸡肉是为了让鸡肉更好地入味。
/烘烤/
1、把鸡排放烤架上,底部垫烤盘,可以接住鸡排稀出多余的油且不弄脏烤箱。
2、烤架和烤盘都放烤箱下层,因为烤盘垫底会隔住一部分底部的温度,所以烤架放烤盘上一层可以使鸡排受热均匀一点,不至于鸡排上面已经烤熟了,下面还是生的。
3、烘烤的中途也可以把鸡排翻个面,但是动作尽量轻柔一点,你也不想脆壳碎掉的吧。
/香草/
因为我做的是炸鸡披萨,所以用了披萨草。大家也可以放综合香草、罗勒等。或根据个人喜好放与不放。