虎皮豆儿怎么做，虎皮豆儿的做法

“这个虎皮豆儿，米妈寻思好长时间了，一直没有做，原因是老感觉这种东西太上火，吃多了不好，泡好了豆子，米妈做了计划的菜和豆花儿后，还是刻意留下一小盘，还是要做这个豆豆吃，少做些，少做些。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

虎皮豆儿的做法步骤

• 1、材料图。

• 2、往泡好的黄豆上淋小量蛋液，拌均匀。

• 3、将盐，糖，十三香或者五香粉倒在黄豆上拌均匀，再倒入红薯淀粉和奶粉拌均匀，如图。之后再往黄豆上淋小量蛋液，再拌红薯淀粉和奶粉，如此重复三至四次，使每颗黄豆上都裹上红薯淀粉。

• 4、炒锅倒油烧热，下放拌好的黄豆炸制。

• 5、至黄豆一颗颗的都变成焦黄色

• 6、出锅淋油即可。如果想要特别酥的口感，需要回锅复炸一次。

小窍门

１、蛋液需要量很小，作用是让淀粉裹住黄豆，每次放都要一点点就可以了。
２、黄豆可以换成花生或者其它。
３、十三香粉可以换成大量的糖，口味可以随意调整的。
４、如果想要特别酥脆的口感，需要回锅复炸一次。