炸椰香牛奶怎么做,炸椰香牛奶的做法
“以前做的都是炸牛奶,这次加了椰奶,加入椰奶令炸好的鲜奶有一种浓郁的椰奶香味,口感特别好”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
炸椰香牛奶的做法步骤
1、准备牛奶、椰奶、水,比例是1:1:1
2、生粉加水调匀
3、牛奶、椰奶、水倒入锅中加热到60度左右。就是在边上开始有一点稍微大一点的气泡出现。
4、放入水淀粉,一边放一边搅,慢慢变成糊状
5、倒入容器中冷凉后盖保鲜膜速冻大概半个小时成块状,像豆腐
6、速冻半小时后取出
7、用刀切成大小相同的块
8、准备面粉、生粉、糯米粉,比例4:1:1
9、加清水调成糊后加入1个鸡蛋清、少许泡打粉、玉米油
10、调勺
11、切好的牛奶块先拍一下干粉,这样裹湿粉不起壳
12、再裹上调好的湿粉
13、放入七成热的油锅中炸至金黄
14、甜甜嫩嫩
小窍门
牛奶不要煮沸,沸腾会起花
水淀粉不要放太多,少量的生粉可以加速浆成糊,过量会令奶浆异味。
炸好的牛奶如果一次吃不完,可以冷藏保存,吃的时候复炸一下即可