珍珠翡翠白玉汤的做法是什么

听到这个菜的名字的时候是不是觉得特别的而高大上呢？又有珍珠又有翡翠还有玉。其实，如果大家熟悉中国的菜名文化的话便很容易明白其中的道理了。所谓的珍珠翡翠白玉汤听起来既稀有又有趣，但其实他的真实面目是白菜汤而已，只不过因为颜色翠绿才得此名。

一、珍珠翡翠白玉汤到底是怎么做的呢

其实在现实生活当中，你确实可以做出这么一道菜，那我们首先就要先准备食材，那就是一只鸡骨架，还有就是香菇、娃娃菜、小油菜、玉米粒、一两猪瘦肉，另外需要准备葱姜蒜，花椒、大料、香叶、肉扣、盐、味精、蚝油、老抽、香菜等调料。把鸡骨架洗净以后剁成小块，然后放盘子里边做备用，把香菇小油菜等食材洗净以后改刀备用，首先要把鸡骨架熬出浓汤，就要先在锅里放少许油，放入葱姜，蒜末，花椒，大料等调料炒香，接下来再把鸡骨架放在里面分成二十秒左右，炒香以后再加上1000克的水利用大火去煮开，然后再改为文火，慢慢的炖20分钟，开锅以后，当颜色变成乳白色之后，放入瘦肉片，然后再煮五分钟，然后再把以上备用的各种蔬菜以及菌类的食材，放入锅中改大火煮开以后再改小火煮十分钟即可，这个时候再加入适量的盐，不过这也是会根据个人口味来调配的。然后再放入一汤勺的耗油，起锅盛入之前准备好的盆中就可以了。最后往盆中放入香菜末，撒入少许的芝麻，这道菜就算是完成了，口味相当的鲜美。但是看似简单，如果大家想要让这道菜的味道更加鲜美的话，你是需要掌握一定的火候和一些烹饪技巧的。各种火候以及调料的搭配，是需要大家所把握的。

二、菜的由来

明朝的开国皇帝朱元璋再一次落难的时候，得到了民间一个老百姓的帮助，当时他饿极了，农夫家里没有任何好吃的，只有剩下的泔水和简单的一些白菜叶子，然后把泔水煮开以后，把剩菜剩饭全都倒进去，由此而产生，他吃完以后，感到非常的美味。也许这就是因为人过于饿的时候，觉得什么东西都好吃。当她再次回宫之后，再按照之前的做法去吃这道菜，味道就不同了。当然我们现在如果吃的话，选取的食材当然不能用泔水来做事，也是根据个人的口味来搭配的。

看了上面的介绍是不是已经了解了珍珠翡翠白玉汤的真实身份了呢？其实中国的饮食文化除了在原材料上体现多样和特别之外，在菜名上也会显得独具一格。例如我们熟知的广州菜——佛跳墙，还有所谓的驴打滚等等。大家看了上面的做法后，也可以在家尝试的。