它的做法都在这里,猪肝炒韭菜的营养价值丰富
猪肝和韭菜是传统养生食物里面最受欢迎的两种食材,它们富含大量人体所需的营养元素,并且在强身健体方面也发挥着一定的作用。猪肝炒韭菜这道菜完美地融合了两者的优点,能将其营养价值最大限度的发掘出来,它的做法都在这里,快学起来吧!
一、猪肝炒韭菜的做法
主要食材:西红柿、韭菜、猪肝、米酒、番茄酱、酱油、沙茶酱、姜
做法:
1.新鲜猪肝洗净切片,待用
2.葱切段,姜切片,大蒜切片,豆芽洗净,韭菜切段,甜椒切条待用
3.把猪肝放在有料酒,葱姜的开水锅里焯一下,去除血水
4.起油锅,爆香蒜片。下豆芽,甜椒翻炒
5.下猪肝,加盐,白糖,料酒,蚝油,胡椒粉调味
6.用水淀粉勾芡,下韭菜翻炒均匀至韭菜断生,加鸡精增鲜,淋上麻油就可以出锅了
二、韭菜炒猪肝的功效与作用
这可是一道老少皆宜的家常菜,具有补血的作用,西红柿还起到除腥的效果,搭配韭菜的香味,很是诱人,不过在烹饪前,最好先把猪肝处理下,去除肝脏中可能残留的毒素,这样吃起来更安全。韭菜有独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。猪肝可以养血,而且还可以调理贫血等问题的发生。这样搭配的话可以补肾壮阳,同时健脾养胃,而且还可以促进食用哦,是不错的养生保健食谱的哦。
三、吃韭菜的好处
1.补肾壮阳
在中医里,韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”。中医认为韭菜叶热根温,生则辛而行血,熟则甘而补中,能入肝、肾经,具有温中行气、健胃提神、散痈解毒、固精止遗等功效,是一味温补肾阳的良药。
2.保护肝脏
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
3.杀菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用,可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
4.降血脂
韭菜具有散瘀,解毒的功效,不但有效的降低血脂,防治冠心病,贫血与动脉硬化,所以不妨适当的多吃韭菜。
5.美容养颜
韭菜中含有丰富的维生素A,吃韭菜不仅可以美容护肤,还能降低患伤风感冒,寒喘等疾病的概率。
看来猪肝炒韭菜这道菜具有很多意想不到的惊喜,首先可以在前期加入西红柿除腥,可以将猪肝的腥臭味很好地去除,其次韭菜有独特的辛香气味,可以在烹饪过程中很好地掩盖猪肝的异味,也可以很好地和猪肝融合在一起,小伙伴们快学起来吧。