香菇胡萝卜羊肉焖饭怎么做,香菇胡萝卜羊肉焖饭的做法
“羊肉汤吃到厌倦,终于想到要解锁羊肉的各种吃法。先来个羊肉焖饭吧,即使失败也不要紧,自己对自己总是无限制的宽容。
选了一个有孜然粉的羊肉焖饭,手中食材居然还比较齐全。羊肉和配菜都按自己的喜好切成小丁,因为颗粒太大,米粒就会被掩盖。
腌制好的羊肉一入锅,就开始信马由缰。懒得两次起油锅,反正分量也少,就直接把炒好的羊肉拨到一边,开始炒蔬菜。然后再把炒好的肉和菜同米一起倒入电饭煲,剩下的事情就交给它了。
一揭盖,香喷喷的一锅饭菜,再撒一把葱,浓香之中又带着一股子清新,直入鼻孔。。。
冬吃羊肉正当时。。。。。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香菇胡萝卜羊肉焖饭的做法步骤
1、用料:羊肉100克,长粒香米75克,洋葱1/4个,土豆1个,胡萝卜1根,香葱2根,香菇2朵,盐少许,鸡粉少许,孜然粉少许,酱油少许,老抽少许,姜丝适量,料酒少许,食用油适量,清水适量。
2、生姜洗净,切成细丝备用。
3、羊肉洗净切小丁,放入碗中,加入姜丝,酱油,料酒,孜然粉,
4、抓匀,腌制约半小时,
5、腌制羊肉的时候,分别将胡萝卜,土豆洗净,去皮,切成小丁。
6、洋葱,香菇也分别洗净,切成小块。
7、大米略微淘洗,控干水分备用。
8、炒锅置火上,烧热,倒入适量食用油,
9、油烧至温热,放入腌制好的羊肉,快速翻炒。
10、羊肉变色后,拔到锅边,
11、放入洋葱和香菇,翻炒变软,
12、倒入胡萝卜和土豆丁,翻炒至断生,
13、加入适量酱油,老抽,盐,鸡粉,孜然粉,
14、翻炒均匀,
15、将炒好的羊肉和蔬菜倒入电饭煲内胆中,加入大米,
16、倒入清水,水面与食材齐平。
17、盖上盖子,选择煮饭功能,启动。
18、饭快煮好的时候,将葱洗净切成葱花,备用。
19、煮饭结束,电饭煲自动进入保温功能。
20、揭盖,
21、倒入葱花,
22、翻拌均匀,
23、盛出,表面撒少许葱花,趁热食用。
小窍门
各食材调味料的搭配与比例可以根据自己喜好酌情增减调整。
煮饭时水不要太多,与食材齐平即可,以免水多而导致米饭太软,影响口感。