豆渣荷叶夹怎么做,豆渣荷叶夹的做法
“好像很久以前做过白面版。而今转向,努力开发豆渣面食。据说,豆渣富含膳食纤维能够有效降低血清胆固醇,好像还可以降低面食的升糖指数。既然豆腐机剩下的豆渣混在面食中并没有让人粗糙剌嘴难以下咽,那就大胆地偷偷地把它加进面粉里。
荷叶夹,无法就是把面团做成对着的荷叶状蒸熟,让上下两片叶子可以张开夹入各种你喜欢的菜肴。真是不巧,桌上没什么可夹的,也就一小碟肉末炒泡菜还可以拿来填馅儿。。。。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豆渣荷叶夹的做法步骤
1、用料
2、将除水外的所有材料倒入大碗,混合均匀
3、加入水
4、揉成光滑面团
5、放入大碗
6、发酵至面团长大
7、分割成6等分,滚圆,
8、擀成圆片
9、对折
10、做成荷叶形
11、放入笼屉中,饧发20分钟左右
12、冷水上锅,水开后大火蒸15分钟左右
13、熟透出锅
14、夹入馅料食用
小窍门
面团用水量需根据豆渣干湿程度酌情调整。
发酵时间需根据温度实际情况而定。
馅料可随自己喜好任意调整。