紫薯杂粮面包的做法 爱上健康杂粮---紫薯杂粮面包 紫薯杂粮面包怎么做
“紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色,它除了具有普通红薯的营养成分之外,还富含硒元素和花青素。除了健康方面的考量,紫薯在喜欢DIY的人群中受追捧的原因可能还在于它拥有非常特别的深紫颜色,拿来做各种中西式面点都会有与众不同的感觉。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
紫薯杂粮面包的做法步骤
1、紫薯蒸熟用勺子碾成泥取70克,调入淡奶油搅拌均匀。
2、所有材料称量好,除橄榄油、燕麦片外倒入面包机内筒,选择“和面”工作档和面15分钟。
3、将橄榄油放入,继续揉面至面筋扩展阶段。
4、撒入燕麦片启动“和面”程序,揉面5分钟停止。
5、调至发酵档进行基本发酵。
6、面团发酵至原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
7、取出面团揉成圆形,松弛15分钟。
8、将面料分割成两等份。
9、生坯整理好,排入烤盘,撒上过筛的高筋面粉。
10、割包划十字,进行最后发酵约30分钟。
11、烤箱预热250度,中下层,喷蒸汽烘烤25-30分钟至表明呈现漂亮的烘焙色出炉