丝瓜如何选购,丝瓜有点苦能吃吗
丝瓜又被称为天罗,是我国非常常见的一种蔬菜。因为它不仅含有非常高的营养价值,它的肉质细腻嫩滑,口感清爽,所以深受广大男女老少的喜爱和推崇。那么丝瓜有点苦能吃吗?丝瓜如何选购?丝瓜的种类有哪些?
一、丝瓜有点苦能吃吗
丝瓜如果变苦了是不能吃的,因为丝瓜中含有一种特殊物质,那就是皂苷,食用了皂苷之后,既有好处也有坏处,如果丝瓜变苦了,也就意味着皂苷变质了,产生了带碱性的糖类物质,人食用了之后,有可能会产生头晕,呕吐等症状。
二、丝瓜如何选购
1.看丝瓜的外形:不要去选购瓜形不端正的有凸起的丝瓜。
2.用手去触摸丝瓜的表皮,如果手感比较光滑细腻,就是新鲜的丝瓜;如果手感是粗糙的,并且有一粒粒明显的颗粒状物质,那就说明这个丝瓜比较老,或者是放这的时间比较久。
3.用手去掂量丝瓜的重量,丝瓜如果较重的话,就说明里面的肉质比较饱满,水分也比较多。
4.可以试着用手去捏一下丝瓜,如果感觉到有弹性,就说明这个丝瓜比较新鲜;如果感觉到丝瓜比较坚硬,就不要去购买,这个很有可能是发苦的丝瓜;如果是那种软踏踏的手感,那就是放久了的丝瓜。
5.新鲜丝瓜的外皮是比较翠绿的,而老了的丝瓜皮颜色会呈现的绿的发黑的样子。
三、丝瓜的种类有哪些
1.普通丝瓜:它的表面较为粗糙,形状较为细长,外皮青绿色,并带有数条墨绿色的纵纹,没有棱。
2.有棱丝瓜:它有明显的棱线,果皮是青绿色,肉质鲜嫩细腻,味道清甜,它分为长棱和短棱两种。
以上就是关于丝瓜有点苦能否食用,丝瓜如何选购以及丝瓜品种的相关介绍。丝瓜作为一种食材来说,可以制作很多美食:金银蒜蒸丝瓜,牡蛎丝瓜汤,肉丸鲜虾炖豆腐,蟹粉丝瓜粥,薏米玉米丝瓜汤等等。