白斩鸡的餐饮精选

20分钟。制作白斩鸡全程需要20分钟，在煮制过程中需要捞出两次过凉水，这样白斩鸡的肉质更加紧致。锅中放入白斩鸡、加入清水、食用盐、大葱、姜片，全程小火煮制，水开后煮20分钟，这期间每隔7分钟捞出过凉水，这样可以去除白斩...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料三黄鸡：1只辅料橄榄油：适量盐：适量姜末：适量生抽：适量料酒：适量凉开水：适量(小葱末：适量白砂糖：适量具体步骤1.将买来的三黄鸡洗净.去掉鸡尾部~2.锅内加入...

可以。鸡胸肉的肉质厚重，口感好，适合用来做白斩鸡。用作白斩鸡的鸡胸肉要清洗干净，将毛去除干净，煮之前最好焯一遍水或者用清水浸泡一段时间，去除鸡胸肉中的血水和腥味，也可以用料酒腌制一段时间。鸡胸肉煮的时间较长，要用冷...

“鸡是我们年菜中必不可少的一道菜，无鸡不成宴。白斩鸡是一道人见人爱的美味菜肴，鲜嫩美味要起决于鸡的品质，调好一种可口的调味料只要自己掌握好就行，蒜用醋稍微浸泡一会，会有一种特殊的香味，而且还有杀菌作用，和鲜酱油融合...

准备时间:2分钟　　　　烹饪时间:2分钟主料三黄鸡：一只辅料柠檬：半个米酒：适量盐：适量葱，姜：适量花椒：适量酱油：适量香油：适量花生油：适量具体步骤1.取三黄项鸡一只（即脚黄、皮黄、嘴黄），杀鸡取出内脏洗干...

“这道菜品要求主料必须用新鲜宰杀重量在2000克以内的土鸡肉半天以内做菜，这样菜能保证本菜品质量，如果你用超市冷冻过的材料，那么我劝你还是不做为好，本人做菜要求的是宁少勿烂。”食材明细主料土鸡（500克）辅料干苕粉（100克...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料鸡大腿：适量辅料葱段：适量具体步骤1.鸡腿洗净焯水。2.水开放入葱姜、鸡腿中火炖8分钟。3.关火盖好盖子余热焖5分钟。4.将鸡腿捞出，放入凉白开加冰块水中...

“斩鸡，是一道名菜，肥而不腻，鸡肉鲜，香，嫩，是节日里一道不可缺少的菜。”食材明细主料三黄鸡（750克）辅料油（适量）盐（适量）料酒（适量）姜（适量）葱（适量）鲜抽（适量）鸡精（适量）糖（适量）原味（口味）煮（工艺）半小时（耗时）普通（难度）葱油白斩鸡的做法步骤1、取...

白切鸡是一种非常美味的美食，白切鸡的发源地是来自于中国的南方等地，它是属于粤菜的一类美味佳肴。在中国的古书当中，白切鸡的记载也是丰富多样，在民间同样也流传着许多关于白切鸡的小故事。相信许多吃货小朋友们一定也品...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟主料三黄鸡：3斤左右1只辅料盐：适量料酒：适量糖：适量生姜：4片具体步骤1.因为禽流感，菜场只有光鸡卖了，一定要买新鲜的哦，回家冲洗干净。2.用盐将净鸡内外抹一遍...

上海白斩鸡起源于广东白斩鸡，是一道改良菜。上海白斩鸡一般选用嫩公鸡，而广东这边最喜欢用的是嫩母鸡。蘸料也有所讲究，广东人喜欢吃出鸡的鲜味，蘸料一般以酱油为主，而上海人更喜欢在蘸料上花心思，通过蘸料来激发味蕾。口感...

“白斩，是保持原汁原味最有效也是最为简便的一种烹饪方法，适合家庭采用。所谓白斩，就是不加调料，把材料用水煮熟了，冷却后改刀摆盘，食用时可配以各种调料，按需蘸着吃。”食材明细主料三黄鸡（1只）辅料香葱（适量）配料六月鲜酱油（适...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟顾名思义，这是以白斩鸡为主料的，是上海人喜爱的特色风味菜。它入口嫩滑，清爽可口，嫩滑香甜的鸡肉，不仅营养丰富，那味道也是令人回味无穷，其菜色香味儿俱全，让...

食材明细主料鸡（适量）辅料生姜（几片）配料盐（适量）鸡精（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）白斩鸡的做法步骤1、先把鸡肚子里的东西拿出来.包刮里面二块积血.一定要清理干净.2、把鸡洗干净后.用盐擦洗鸡肫.鸡头.鸡屁股一定...

“白斩鸡是南方人比较常见的一种烹鸡方式，像广东、广西等地也叫白切鸡。这可以说是中国人总结出的最能品尝鸡肉原味的一种做法，虽然简单，但要保证其皮脆肉嫩的口感，从选鸡到火候，再到斩鸡、调汁，都要精心的把握，尤其是火候方...

用姜片，料酒，花椒粒腌制鸡肉8-10分钟，再放入适量的姜片把鸡肉焯水，这样就能去除白斩鸡的腥味。做好的白斩鸡还要过一遍凉水，过了凉水的白斩鸡吃着会更鲜嫩，肉质不会很柴。白斩鸡吃的时候还可以蘸着蘸料吃，蘸料里有酱油，陈醋，食...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料鲜鸡半只：适量辅料小葱6根：适量生姜1块大，1块小：适量大蒜6瓣：适量花生米20颗：适量白芝麻1勺：适量花椒40颗：适量辣椒面4勺：适量生抽4勺：适量香醋2勺：适量麻油...

白切鸡是一道粤菜，多以三黄鸡为主料，蒸出来后原汁原味鲜嫩多汁。而口水鸡是一道川菜，也是一道冷菜，一般都会搭配红油，鲜香麻辣比较重口一点。口水鸡和白切鸡在制作方法上也有所不同的。口水鸡在煮的时候会放一些汤料，而白切...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟肉质细腻，味道鲜美的鸡肉一直以来都非常受人们的喜爱，可以与多种食材一起搭配制作出不一样的美味。而蒸的烹调方式，可以最大限度的保持鸡肉的鲜美，牢牢锁...

“今天做的白斩鸡简直不要太美味，最重要的是它一滴油不放，色香味俱全，解馋健康，老少皆宜。”食材明细主料鸡腿（3-6只）辅料大蒜（适量）小葱（适量）姜（适量）调料薄盐酱油（适量）醋（适量）香油（适量）盐（少许）大葱（少许）大料（4瓣）鸡精（少许）白糖（少许）咸鲜...

将鸡清洗干净，用生姜擦拭表面，放入锅中进行焯水处理，煮的过程中可以添加生姜片、白醋，这样既可以去除鸡肉的腥味，也能保持鸡肉的鲜嫩。白斩鸡也叫做白切鸡，是汉族特色菜肴，属于粤菜，制作的主要食材包括三黄鸡、姜片，辅料包括葱...

15分钟。使用高压锅注意：要检查高压锅盖子上的减压阀与安全阀。排气阀堵塞了要使用牙签把排气阀孔里的东西清理干净，保证排气顺畅。对于白斩鸡它是一道色香味俱全的特色传统名肴，属浸鸡类，做法简单，不加配料制作保持原味为...

25-30分钟。白斩鸡蒸的时候要掌握好火候，火候不能太大，火候过大蒸出来的白斩鸡肉质就会比较柴。白斩鸡在制作前要用姜片，料酒，花椒粒焯水去血沫，在放入调料蒸制25-30分钟，蒸好的白斩鸡要蘸着蘸料吃，蘸料有食用盐，鸡精，酱油，陈醋...

1、浸泡在淘米水里。把鸡洗净切块后，放进淘米水中浸泡一会儿，既能去掉腥味，还能滤除残留的血水。2、焯水时加入调料去腥。在进行焯水处理时，可以同时放入新鲜的姜片、香葱、料酒和白醋，这样可以去除腥味，又可以保有鲜嫩的肉...

“白斩鸡想要做好，脆皮是关键～一直都喜欢吃鸡，关于鸡的吃法也尝试了无数种，但是一直最钟爱的，还是吃起来皮脆肉厚的白斩鸡😋”食材明细主料鸡（半只）辅料黄瓜（1根）调料葱（3棵（香菜最好））姜（6片）盐（适量）辣椒油（4勺）生抽（1勺）醋（1.5勺）麻油（适量...