怎么回事的餐饮精选

榴梿还没有成熟。还没有成熟的榴梿要和已经成熟的水果，比如苹果，香梨放在一起放置一周榴梿就会完全成熟。榴梿肉在保存的时候要用保鲜盒密封装好放在冰箱里冷藏保存能保存1-2天不变质坏掉，榴梿肉软糯香甜，吃起来口感比较...

因为荔枝还没成熟。买到荔枝如果感觉到发涩的情况，可能是商家在荔枝还没有成熟时使用了化学催熟剂，只需要将荔枝存放在温度比较高的地方几天，这样荔枝就会自然变熟，这样的荔枝口感会更加的好一点。有些情况下荔枝的品种也...

那是南瓜成熟后析出的白霜，接触空气和杂质后变成灰色，一般这样的南瓜水分更少，糖分更高，吃起来口感也更好。但是烹饪前要注意，一定要把南瓜皮清洗干净或者把南瓜皮削掉，因为南瓜皮上有大量的污垢杂质和残留的农药等，因此需要...

1、油温不够。炸虾片需要热油下锅炸，油温烧至一百八十度左右炸制即可，这样虾片膨胀度才会更好。油温过低不仅会影响虾片的膨胀度，而且还会影响虾片的口感。2、油量过少。炸虾片的时候油量尽量多一些，这样虾片才会受热均匀...

坏了，或是切开后长时间放置导致氧化变黑。桃子的果香味浓郁，果肉香甜可口，是日常常吃的水果之一，刚购买的桃子，内部发黑，通常是桃子已经坏掉变质了，不宜再食用；还有桃子属于易氧化的水果，削皮切开后的水果，长时间暴露在空气里，也...

因为受潮变质变红。大米出现红色是因为大米已经出现了变质的情况，变质变红的大米里面是含有着非常多的黄霉曲素的，这种物质成分是不可摄入食用的。大米最好放在阴凉通风的地方进行保存，吃不完的大米分开包装进行密封，可以...

鸡蛋羹，顾名思义就是用鸡蛋制作出来的一道菜品，它是一种家常菜，吃过的人，肯定都知道，鸡蛋羹味道鲜美，十分的美味，但是有时候我们会发现里面有蜂窝，鸡蛋羹有蜂窝怎么回事？一、鸡蛋羹有蜂窝怎么回事鸡蛋羹里面会出现蜂窝的形状可...

是因为李子熟透了，在高温下发酵就会有酒精味。若发现李子有酒精味了，最好就不要食用了，说明李子快要变质或者已经变质了。可以将熟透的李子放进冰箱冷冻室冷冻保存，冷冻室温度较低，这样可以有效防止李子发酵变质腐烂，产生酒...

是回色现象。食用油在保存过程中，温度，湿度，光照等原因很容易导致食用油出现回色现象而变红，严重的话，会导致食用油变质，不能再继续食用。变红的食用油的过氧化值超标的话，也是不能继续食用的。花生油和菜籽油不容易回色，玉米...

柠檬的皮导致的。泡柠檬的时候，水温不能太高，可以用凉水泡；泡柠檬之前可以将柠檬放进蜂蜜里面腌制一下，可以去除苦味；还要注意泡柠檬之前，可以将柠檬里面的籽去掉，这样也可以减少苦味；选择柠檬的时候，要选不是太苦的柠檬；泡得时...

桃子变质或口感不好。选购桃子时可以观察外表、闻气味、看软硬度。成熟的桃子表面红白相间，整体会泛着粉红色或淡黄色，而未成熟的桃子外表颜色呈青色。成熟的桃子捏起来软硬适中，未成熟的桃子，捏起来手感会比较硬。成熟的...

香蕉是很常见的水果，很多人爱吃。但是我们经常看到的香蕉有青色和黄色的形态，这都是健康的。但是有时候买回去才发现，香蕉中间的芯是黑色的了，这是怎么回事呢?这样的香蕉还能食用吗?我们应该怎么保存香蕉呢?今天我们就来...

是正常的发酵过程。刚开始制作好的泡菜会在经过四到五天后变浑浊，从泡菜坛子底部开始到整个坛子都会变浑浊。需要注意的是，每次夹泡菜时都要用干净的筷子，避免泡菜受到污染生花。生花后的泡菜会腐烂变臭，产生大量霉菌，这个...

菠萝蜜流白水是一种正常的现象，这种白水不含有不宜物质，这也是菠萝蜜的特有属性，并不是坏掉了，是可以放心食用的。若是打开菠萝蜜，发现菠萝蜜里面的果肉颜色是灰暗色，还有黑斑的出现，味道是发酸的，那就代表是坏掉了，不能再吃了...

芒果表皮变黑是因为芒果是热带水果，若是温度比较低，就会导致芒果的表面开始起黑点，这说明芒果被冻伤了，冻伤的芒果不仅营养成分被破坏，还会影响食用口感。芒果出现变黑情况则就要尽快食用，以免黑点范围加大，然后导致更大面积...

大葱是常用的一款调味的蔬菜，用大葱做成的家常菜肴味道丰富可口，滋味爽口，同时也补充了身体各方面的营养功效。有的人食用大葱会拉肚子，拉肚子大葱是怎么回事呢？经常吃大葱的人群有必要了解一下大葱与拉肚子之间的食用关系...

黄筋是西瓜在生长过程都会出现的。黄筋是西瓜果实内部的营养输送通道，当西瓜越长越成熟的时候，这些黄筋会渐渐的消退。若是西瓜在生长的过程中，因为温度骤冷骤热或者是缺水等特殊情况，黄筋则会残留下来，但这不会影响西瓜的...

山药氧化。山药中含有大量的酶，和空气接触后，就会氧化变黑。山药是常见的食材，既可以蒸着吃，也可以炒着吃、煮着吃等，山药炒着吃时，可以用于制作清炒山药、山药炒肉片、木耳炒山药、山药炒胡萝卜等美食。保存山药时，可以将山...

煮过火，炖时没有加足水。挑选炖牛肉时应选择牛腱子肉，此肉筋膜多，吃着更有嚼劲。炖时需将肉先在冷水里泡30分钟，将里面的血水泡出。在炖时可多加香料，一是去除牛肉的腥气，二是增加牛肉的风味。炖肉时一定要多加水，这样在煮的...

一说到火锅就恨不得马上约上三五好友一起约饭，有没有。小编相信还是有的，因为火锅实在太火了，有些人喜欢重庆火锅，够辣。有些人喜欢药膳火锅，觉得吃的比较健康。有些人则喜欢多口味也就是我们常见的鸳鸯锅，不管喜欢什么口味...

运输过程中受到振动或一旦有霉菌、细菌侵入。鸡蛋是常见的食材，可以用于制作鸡蛋糕、牛奶鸡蛋饼、西红柿炒鸡蛋、鸡蛋炒韭菜、青菜鸡蛋汤等美食。保存鸡蛋时，可以将鸡蛋放在室内的阴凉通风处保存，也可以放在冰箱冷藏室存...

特有的味道。紫甘蓝吃起来有辣味，可以添加调料掩盖。紫甘蓝别名红甘蓝、紫苞菜、红卷心菜等，叶片呈紫红色，近圆形，适应能力强，产量较高。紫甘蓝的品种比较多，包括紫甘1号、早红、红土地、巨石红、勒斗马苦脱甘蓝等，其中勒斗...

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在淀粉中对入清水是没有将淀粉完全化开。若是在制作水淀粉时，没有将淀粉完全化开存在疙瘩的话，遇热煮沸后的水淀粉也是会存在疙瘩的，这种情况就会影响勾芡的食用口感，所以在制作水淀粉时，一定要将淀粉完全化开后再慢慢的倒...

1、所炸制的食物中含有的水分过多。若是将水分含量过多的食材丢进葵花油中炸制的话，就会导致油脂内的油泡比较多，因为水汽在受热后变成水蒸气就会产生气泡浮沫。2、增加油的温度。若是葵花油的温度比较低，在炸制食物时就...