糙米是籼米还是粳米

粳米。糙米是谷子被碾成为米的时候，除去最外围皮层的一种米。而籼米和粳米区别很大：籼米质感较粳米很硬，口感也偏硬，粳米口感偏黏。籼米外观比较细长，而粳米比较呈椭圆形状，比粳米形状圆润许多。二者做法也不一：粳米适合煮饭或者粥，而籼米由于颗粒松散，适合制作炒饭。