淀粉勾芡和面粉勾芡有什么区别 香飘网 专业问答 1.55W 大中小设置文字大小 效果不同。淀粉和面粉制作时使用的原材料并不相同,淀粉是由土豆、玉米等经过加工提炼而成。面粉则是用小麦经过加工制作而成。面粉中含有少量的淀粉,也可以用于勾芡,勾芡出来的汤汁没有淀粉勾芡的晶莹细腻,所以平时制作菜肴用淀粉更为适合。因为淀粉主要以碳水化合物为主,而面粉的营养成分更加丰富,勾芡时面粉的用量和使用方法与淀粉相同。 TAG标签:淀粉 勾芡 面粉 #