小笼包用高筋还是低筋 香飘网 专业问答 6.32K 大中小设置文字大小 中筋面粉。中筋面粉做出来的包子松软可口,高筋面粉做出来的包子比较生硬,而低筋面粉做出来的口感很差。发面时间要控制好,若发面时间太短,面团会生硬,若发面时间太长,面团会变酸,口感会降低,在发面时不要用开水发面,开水会把面团里面的酵母烫死。 TAG标签:小笼包 低筋 用高筋 #