扣肉肉皮怎么炸 香飘网 专业问答 2.8W 大中小设置文字大小 直接将整块肉放入油锅内煎炸,炸制时注意将有猪皮的一面放入油锅底部。这样是为了使得猪皮炸制的更加全面,这样在后期蒸制时制作出来的扣肉猪皮食用起来口感才会软糯,若是炸制的不到位,猪皮食用起来就会嚼不动。炸好后的整坨猪肉再进行切片处理。 TAG标签:肉皮 扣肉 #