五花肉大块红烧怎么切

1、冷冻法。将五花肉放进冰箱，等到稍微有点硬的时候拿出来切块。

2、水煮法。大火烧水，水烧开后放入五花肉，表皮稍泛白时捞出，放进凉水或冰水中过一下即可拿出切块。

3、切肉时斜切。这样红烧时不容易散，且清洗五花肉时不易泡太久，否则肉质变软不容易切。