麵皮如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

白麵 ：300

輔料

黃瓜 ：適量
鹽 ：適量
香油 ：適量
蒜 ：適量
醋 ：適量
辣椒油 ：適量

具體步驟

1.將麵粉裡放入水，不斷的揉麵，俗稱洗面。

2.一邊不斷的洗，一邊將洗出的麵漿水放到另外一個盆子裡。

3.洗到最後剩下了一小塊的面，叫做麵筋。

4.這是洗出來的麵漿水，放在一邊靜置。

5.將麵筋放到鍋裡煮。

6.煮幾分鐘後，麵筋上就會看到有許多的孔。

7.煮好的麵筋放到盤子裡，一會切成小塊。

8.靜置三小時後的麵漿水，上下分層了。

9.將上面的清水倒出來，用下面的麵漿水。

10.舀一勺麵漿水放到平底盤裡，再放入鍋中蒸。

11.蒸幾分鐘後就熟了。

12.將黃瓜切成細絲。

13.將蒜切成蒜末。

14.把蒸好的麵皮切成條，麵筋切成小塊，拌在一起，放入黃瓜、蒜末、醋、辣椒油、香油等調味料，拌勻後即可食用了。

烹飪技巧

調味料可依據個人口味自行新增。