漂亮的翡翠餃如何做好吃又美味
翡翠餃，其實就是外形像翡翠一樣，頭是綠的，下頭是白花花的。遠遠的看去，還真是像一排裴翠呀。這翡翠餃不但只外形特別好看，裡頭的陷也是變化多樣，可以是韭菜，雞蛋，蝦。可以依照個人口味去diy屬於你自己的翡翠餃呢。
主料
麵粉 ：適量輔料
韭菜 ：適量具體步驟
菠菜洗乾淨放入燒開的水燙一分鐘左右，撈出過涼並切段，放入料理機裡，加入少量的水榨成汁。用過濾網把菠菜汁過濾，渣子不要只要汁。把菠菜汁加入到300g麵粉裡混合，揉成光滑的麵糰；另一份300g麵粉加入清水和成白色的光滑麵糰。各醒20分鐘左右。
韭菜洗乾淨切碎，豬肉切碎，放入胡椒粉、蔥姜水、 芝麻油和鹽混合，順時針方向攪拌均勻。
雙色餃子皮做法1：把醒好的麵糰再次揉光滑。把綠色麵糰擀成長形大片， 綠色麵糰剛好能包住白色麵糰。
白色麵糰搓成條放在綠色麵皮的上面，捲起綠色麵皮包住白色長條，把卷到最後多餘的綠色切掉，並把兩端的封口捏好。
把卷好的長條切成等量的小劑子。
把小劑子分別擀成圓皮.
雙色餃子皮做法2：擀一塊綠色的餃子皮。
在餃子皮的中心挖掉一小塊圓形的麵皮。
在餃子皮的中心被挖掉的地方放一團白色的小圓麵糰，比剛才挖掉的綠色小麵糰要大一點點。將白色麵糰按扁，並擀均勻，使之與綠色麵皮緊密縫合。雙色餃子皮做好了。
包法是：放陷，把餃子皮分成五等份捏起來。
再用拇指和食指把邊邊捏成五角形狀。
用左手的虎口輕輕地握住餃子的白色和綠色的介面處，右手將五個邊捏成白菜葉子的形狀
再把五片葉子向同一個方向推。用牙籤壓出每片葉子的紋理。
把胡蘿蔔切成片，白菜餃子底部粘點乾麵粉再放在胡蘿蔔片上面。
綠綠的白菜餃子做好了。
無
