如何做好吃又美味,香甜鬆脆肉鬆菠蘿包
準備時間:2小時 烹飪時間:2小時
低粉 :80
玉米油 :20ml
黃油 :10
雞蛋 :2顆
牛奶 :60ml
酵母 :3
菠蘿包是來源於香港的一款甜味的麵包,因其表面色澤金黃、凹凸不平的鬆脆外皮似菠蘿而得名,而肉鬆菠蘿包是在傳統菠蘿包的基礎上加上肉鬆,使得菠蘿包加上肉鬆的美味更加香甜。肉鬆菠蘿包的表皮鬆脆可口,營養豐富,是早餐極佳的選擇。
主料
高粉 :320低粉 :80
輔料
白糖 :50玉米油 :20ml
黃油 :10
雞蛋 :2顆
牛奶 :60ml
酵母 :3
具體步驟
把高粉 低粉 雞蛋 玉米油 牛奶 酵母水全部加進去
沒有面包機用打蛋器的攪面棍揉麵團低速打一分鐘休息一下再打打5.6次就差不多了
可以拉出薄膜就可以了,中間可以撒點麵粉再繼續打
發酵至2.5倍
表面的製作,70克低粉加半個雞蛋10克黃油攪拌成麵糊,放冰箱冷藏半小時
切成等量的小團
中間包上肉鬆
二次發酵後擠上面糊
烤箱180度預熱5分鐘,放最下層上下180度20分鐘。
層次很不錯哦!又很鬆軟不比麵包機揉的差還省時呢!