甜辣口味讓人慾罷不能圖解,四川名菜——宮保肉丁的做法
宮保肉丁很多朋友對這道美食一點都不陌生,因為它獨特的口感深受大眾的青睞,今天就給大家帶來做這道菜的祕籍,老人小孩都愛吃。雞肉肉質堅實,在嘴裡口感很好,營養價值很高,遠遠就可以聞到濃郁的香味,快一起試試吧。
主料
梅花肉 :適量黃瓜丁 :適量
胡蘿蔔丁 :適量
熟花生仁 :適量
輔料
小蔥 :適量蒜頭 :適量
生薑 :適量
白糖 :適量
雞精 :適量
生抽 :適量
食鹽 :適量
料酒 :適量
香醋 :適量
幹辣椒 :適量
鮮醬油 :適量
詳細步驟:
第一步
肉切丁,料酒兩小勺、鹽少許,攪勻,醃製15分鐘。
第二步
炸好的花生米,備用。
第三步
黃瓜半個、胡蘿蔔一個,切丁,備用。
第四步
蔥薑蒜,切好,備用,如果可以的話,最好把蔥薑蒜全部切沫,我老公不愛吃薑,所以薑切片,藉藉姜的味道。
第五步
油鍋燒開,醃製好的肉丁下鍋翻炒至八分熟,撈出。鍋中重新放油燒開,樹椒下鍋把辣味炒出來,加蔥薑蒜炒出香味,炒好的肉下鍋,加料酒、醬油、白糖,繼續翻炒。
第六步
快出鍋時,花生米、胡蘿蔔丁、黃瓜丁同時下鍋,翻炒一會,加味精,出鍋嘍,味道好極了~