準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
胡蘿蔔 :
香菇(鮮) :
鹽 :
克 味精 :
克 色拉油 :
5g澱粉(豌豆) :
克 具體步驟
1. 油菜修去前端老葉成10釐米長段,入沸水氽燙10秒,立即撈出在冷水中漂涼。
2. 將紅蘿蔔先切成花刀,再切出6片。
3. 香菇以溫水發泡30分鐘至軟,去蒂。
4. 將玉米筍、油菜、香菇、紅蘿蔔片按圖形要求整齊排在盤中,加鹽和味精,置蒸籠中以大火蒸20分鐘。
5. 上桌前,將沙拉油、鹽、面油、高湯、澱粉水(澱粉5克加水)合煮調成淋汁,淋於菜面即可。