醉金錢菇如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

鹽 ：克
醬油 ：
料酒 ：5g
味精 ：克
香油 ：
花椒 ：克
大蔥 ：克
姜 ：克
澱粉(豌豆) ：

具體步驟

1. 將水發冬菇洗淨，去蒂，控去水，整齊地放入碗內(有褶皺的一面朝上)，加上湯（200克）、精鹽、味精、醬油、花椒水（5克）、黃酒，放上蔥（切段）段、姜（切塊）塊，上籠蒸透取出，潷出原汁，將碗扣入平盤中。

2. 炒鍋置火上，倒入潷出的原汁燒沸，下小菜心燒透，撈出。揭去平盤上的碗，圍在冬菇周圍。鍋中的原汁用溼澱粉15克（澱粉10克加水）勾芡，淋入芝麻油炒勻，出鍋澆在冬菇和小菜心上即成。