醬爆三鮮面如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
紫山藥面 :170公克
醬油 :1小匙
蠔油 :1大匙
海山醬 :1小匙
鹽 :少許
細砂糖 :少許
烏醋 :1小匙
花枝 :80公克
泡發魷魚 :80公克
鮮蝦 :4尾
青蔥 :2支
蒜末 :5公克
辣椒末 :10公克
薑末 :5公克
主料
高湯 :50㏄紫山藥面 :170公克
醬油 :1小匙
蠔油 :1大匙
海山醬 :1小匙
鹽 :少許
細砂糖 :少許
烏醋 :1小匙
花枝 :80公克
泡發魷魚 :80公克
鮮蝦 :4尾
青蔥 :2支
蒜末 :5公克
辣椒末 :10公克
薑末 :5公克
輔料
1. 花枝、魷魚洗淨先切紋露,再斜切片狀。
2. 鮮蝦剝去外殼,於背部劃一刀;青蔥洗淨切段備用。
3. 取鍋,倒入2大匙油燒熱,放入蒜末、薑末、辣椒末和蔥白爆香,續加入作法1的花枝片、魷魚片和作法2的蝦仁炒至蝦仁變色。
4. 續加入調味料炒香,再放入蔥綠、高湯炒至入味。
5. 取鍋,倒入適量的水煮至滾沸,放入紫山藥麵條燙熟後,撈起盛入盤中,再加入作法4的醬爆三鮮配料即可。