五香豬蹄如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

去骨蹄肉 ：200
香菇 ：100
冬筍 ：100
蛋皮 ：6張

輔料

香辣醬 ：30
胡椒粉 ：1
蔥花 ：5
香油 ：2
五香水 ：100
料酒 ：5
薑片 ：5
水澱粉 ：15
蒜末 ：2
老抽醬油 ：5
雞粉 ：2

具體步驟

1. 將五香醬豬蹄去骨切成粒狀，冬筍、香菇切粒放入有鹽沸水中焯透撈出

2. 鍋中底油燒至120℃放入蔥花、薑片、蒜末爆香加入辣醬、放入三裡胡椒粉煸炒，加入五香水，用料酒、雞粉、鹽調味，老抽找色，水澱粉勾芡離火。

3. 腐皮用溫水泡開，空幹水分平鋪在案板上，切成正方形，中間包入餡心，包起封幾處用蛋糊粘合，鍋中燒熱用油涮鍋，用溫油半煎炸呈黃金色上桌，食用時切成數段即可。

烹飪技巧

特點：酥香滑嫩醬香濃鬱營養互補