美味的火腿腸麵包如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

乾酵母 ：3
高筋麵粉 ：160
低筋麵粉 ：40
黃油 ：25
牛奶 ：70
糖 ：25
鹽 ：1
雞蛋 ：1個

輔料

蛋液 ：少許
香腸 ：5根

具體步驟

1.將雞蛋、牛奶、糖、鹽加入。【糖與鹽不要直接接觸，呈對角方式投入，一個放左角，一個放右角。】加入高低粉，表面灑酵母。

2.放入麵包機中，選擇麵糰功能開始和麵。

3.麵糰成形後，加入黃油繼續揉至全部被吸收。

4.將和好的麵糰，從內膽中取出，滾圓後放入容器中，表面套一個塑料袋

5.麵糰室溫發酵50分鐘左右，體積變兩倍大。

6.取出麵糰，壓扁排氣。把麵糰分割成四份

7.把麵糰擀成片狀

8.中間放一根香腸。

9.把收口捏緊。

10.用剪刀剪開口子，把香腸從側面剪斷，但麵糰底部不能斷。

11.如圖交錯扭開。

12.全部做好放在烤盤內

13.再進行二次發酵要45分鐘左右。

14.給麵包表面刷一層蛋液。

15.然後預熱完成，把烤盤放入烤箱中，170度烤10分鐘。【麵包出爐後刷一層融化的黃油，可以顯得有光澤度。】

烹飪技巧

此麵包的難度在整形方面。1.整形時要注意，切口之間不易過厚或者過薄，都會影響扭時的效果。厚了扭過來不好看，薄了扭動時容易讓相連的麵皮破掉。2.不要用刀來切包好香腸的麵糰，刀在切割中容易把頂部的麵糰壓扁，還未等整形時切口之間容易粘連在一起，最好使用廚房剪。