祕製的香辣田螺如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
白糖 :適量
醬油 :適量
香葉 :3片
幹辣椒 :5個
油 :適量
料酒 :適量
大蒜 :3瓣
姜 :適量
主料
田螺 :1000輔料
鹽 :適量白糖 :適量
醬油 :適量
香葉 :3片
幹辣椒 :5個
油 :適量
料酒 :適量
大蒜 :3瓣
姜 :適量
1.田螺裡放入少許鹽泡幾分鐘,再搓洗乾淨
2.準備香葉、幹辣椒、薑切片、大蒜
3.碗內裝白糖四勺
4.左邊是裝白糖的小碗內加入適量料酒,將糖化開;右邊是一小碗醬油備用
5.鍋內放入適量油加熱
6.油熱後將香葉、幹辣椒、薑片、大蒜放入炒出香味
7.將田螺放入鍋內翻炒
8.加入適量鹽,再翻炒均勻
9.將醬油倒入鍋內
10.將加糖的料酒倒入鍋內
11.再加少許清水翻炒,若怕不熟可加蓋燜一下,再翻炒出鍋
炒時一定要大火炒熟,田螺尾要在炒之前剪去,因為買時的田螺賣家已經把尾部剪去,所以省事直接洗淨下鍋炒就好了。