色味俱全的醬雞爪如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
油 :適量
鹽 :適量
姜 :適量
紅燒醬油 :適量
五香粉 :適量
蒜 :適量
綿白糖 :適量
主料
雞爪 :800輔料
蔥 :適量油 :適量
鹽 :適量
姜 :適量
紅燒醬油 :適量
五香粉 :適量
蒜 :適量
綿白糖 :適量
1.將雞爪洗淨瀝水。
2.把蔥、姜、蒜切成片。
3.鍋內倒油燒至七成熱。
4.放入適量綿白糖,翻炒使之融化,並翻起泡泡。
5.將雞爪倒入鍋中翻炒到掛上焦糖色。
6.放入蔥、姜、蒜。
7.倒入適量紅燒醬油。
8.繼續翻炒3分鐘。
9.倒入適量清水,要沒過雞爪。
10.撒入五香粉。
11.倒入適量鹽。
12.再倒入料酒。
13.蓋上鍋蓋中火燉,開鍋後調小火燉15分鐘。
14.調大火翻炒收汁。
15.將雞爪夾入盤中。
1、一定要小火慢燉,這樣雞爪才不會破皮,而且會把筋燉得軟爛。2、用糖掛色時火不能太急,否則會把雞爪炒焦。