香酥豆沙餅如何做好吃又美味
主料
普通麵粉 ：260玉米澱粉 ：30
植物油 ：100
輔料
水 ：60豆沙 ：適量
白糖 ：15
椰蓉 ：適量
具體步驟
1.準備材料。
2.油皮:普通麵粉180g油50g水60g。油酥:普通麵粉80g玉米澱粉30g油50g。
3.用刮刀拌成團(手揉更好，不過我覺得用刮刀就可以了）保鮮膜封口醒半個鐘頭。
4.醒的時候可以準備豆沙餡了。豆沙搓成球沾滿椰蓉。（一共是16個）
5.油皮油酥團分別分成16個差不多大小的小劑子。
6.油皮包油酥。
7.收緊口後按扁。
8.擀成長舌狀。
9.卷好醒15分鐘。
10.按扁再次擀開。
11.依次擀開卷好再醒15分鐘。
12.醒好後往中間按扁。
13.擀成中間厚邊緣薄的圓形面片，開始包豆沙餡。
14.都包好後按一下壓扁一點。
15.排在鋪有錫紙的烤盤，預熱烤箱180度（有一個餅是我手賤劃了幾刀。。）
16.中層180度十分鐘160度15分鐘，中間翻一次面，出爐(^_^)看一下，表面微黃，咬一口直掉渣，而且不會覺得膩。
1.油皮包油酥時要包緊，注意不要弄破了。2.油酥裡面摻玉米澱粉是為了使起酥效果更好。3.植物油做的放了兩天會有種油的味道，介意的可以用豬油。我是奶奶高血壓，需要注意。4.我個人認為餅皮有沒有味道不是很要緊，喜歡的可以在油皮的材料裡多加一點糖或者鹽。5.烤箱溫度自己調節。ps，這個方子是我做了四次以後結果證明真的ok的。
