家常菜魚味茄子如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
蒜 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
白糖 :適量
料酒 :適量
味精 :適量
花椒麵 :適量
蔥 :適量
醋 :適量
八角 :適量
主料
茄子 :1根輔料
姜 :適量蒜 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
白糖 :適量
料酒 :適量
味精 :適量
花椒麵 :適量
蔥 :適量
醋 :適量
八角 :適量
具體步驟
1.長茄子洗乾淨,正面切斜刀,背面也切斜刀,也就是蓑衣黃瓜的切法,切好後,要求茄子相連,小心不要切斷。
2.蔥切末,姜切絲,蒜切末。
3.拿一個小碗放入蔥花,薑絲,蒜末,加醬油,料酒,白糖,白醋,鹽,糖,味精,花椒麵,八角和少量水調成味汁。
4.鍋內上熱油,下入茄子,小火慢慢把茄子每面都煎熟。
5.下入調好的味汁,小火慢慢燉茄子。
6.帶茄子熟透後小心把茄子撈出放在盤中,不要弄碎。
7.鍋內用少量澱粉勾芡澆在茄子上即可。
燉的時候不要太大火。