![家常的炸魚排怎麼做好吃又簡單]( "家常的炸魚排怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
草魚 ：
1500 麵包屑 ：
100 雞蛋 ：
100 小麥麵粉 ：
25 輔料
花生油 ：
100鹽 ：
15 味精 ：
10料酒 ：
10 胡椒粉 ：
10 具體步驟
1. 魚去鱗、剖腹、去五臟、洗淨；
2. 雞蛋磕入碗內打散；
3. 魚頭向左、魚脊向裡平放在砧板上，用刀從魚尾貼脊骨剔開，並去頭；再剔魚的另一面，去掉脊骨；然後剔去軟翅和皮，片成半釐米厚的大片；
4. 魚片放在盆內加精鹽、料酒、胡椒粉和味精醃漬5分鐘；
5. 拍上面粉拖雞蛋液並蘸上面包屑；
6. 鍋置火上燒熱，加油燒熱六成熱，魚片炸至兩面金黃色；
7. 撈出控去油，改切成一指條形，碼放在魚務盤中即可
