粉絲鱔魚如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

青蒜 ：
植物油 ：5g
辣椒(紅 ：半個
尖 ：適量
幹) ：10g
花椒 ：5g
姜 ：5g
大蒜（白皮） ：10g
鹽 ：3g
薑汁 ：10g
料酒 ：5g
味精 ：2g
醋 ：10g
白砂糖 ：5g
香油 ：2g
蔥汁 ：5g

具體步驟

1. 　蒜苗洗淨切成3釐米長的段；

2. 　粉絲用溫水泡軟；

3. 　火鍋調料剁碎；姜、蒜洗淨切末；

4. 　將鱔魚肉洗淨，切成6釐米長的段，用鹽、蔥薑汁、料酒醃漬入味；

5. 　鍋內倒油，燒至四成熱，放入鱔魚段煸炒；

6. 　下入幹辣椒節、花椒、薑末、蒜末、火鍋調料翻炒入味；

7. 　倒入高湯燒沸，放粉絲、鹽、味精、白糖，轉小火燒至鱔魚和粉絲成熟入味；

8. 　再放入蒜苗、醋，翻炒片刻，淋上香油即可。