準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
瘦肉 :
200 芹菜 :
250 輔料
油 :
適量薑片 :
適量鹽 :
適量 醬油 :
適量花雕酒 :
適量 具體步驟
1.芹菜洗淨,拍扁切段備用
2.薑切片備用
3.油燒開後下薑片爆香,稍稍翻炒一下放芹菜慢慢翻炒,同時下一點點糖。這樣芹菜炒得更淺綠,不容易發黃
4.芹菜炒到7成熟起碟備用
5.鍋下少許油炒下事先淹好的豬肉片
6.肉片炒到8成熟時下之前備好的炒芹菜同炒到熟
7.炒熟的芹菜肉片裝碟出鍋
烹飪技巧
肉要事先用油鹽醬油花雕酒淹好入味。炒芹菜時放少許糖可保持青綠