準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
新鮮黃桔皮 :
適量 輔料
生薑 :
適量糖 :
適量 大蒜 :
適量豆瓣醬 :
適量 紅辣椒 :
適量鹽 :
適量黃酒 :
適量麻油 :
適量 具體步驟
1.新鮮桔皮切絲,紅辣椒、大蒜、生薑都切成碎。桔皮絲用開水泡一個晚上(桔皮多的話就多泡些時間),去除桔皮的苦澀。
2.把泡好的桔皮擠幹水分(不能太用力擠,否則會把桔皮擠爛),接著用涼開水洗一遍,再次把桔皮水擠掉。
3.用一大碗裝桔皮絲、紅辣椒和蒜薑末,然後拌上鹽、糖、黃酒、豆瓣醬攪勻,最後淋上麻油靜置等其入味。
4.可找一些原來裝小菜的玻璃瓶子來裝桔皮絲,壓緊桔皮蓋牢蓋子。放入冰箱,隨時想吃隨時吃。