準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
排骨 :
350 輔料
鹽 :
適量生抽 :
1湯匙生粉 :
1湯匙 姜 :
3片白糖 :
半湯匙料酒 :
1湯匙 具體步驟
1.排骨清洗乾淨,用清水浸泡半小時
2.撈出瀝乾水分的
3.排骨裝盤中
4.放入生抽、料酒、白糖、薑片、鹽拌勻醃半小時
5.加入生粉拌勻
6.整齊裝上蒸盤
7.上鍋蒸8分鐘後關火,虛蒸5分鐘
8.出鍋,灑上蔥花即可
烹飪技巧
做這道菜最好挑用小排,小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上邊是肋排和子排,小排的肉層比較厚,並帶有白色軟骨,適合蒸、炸、烤,但是要剁小塊。