水煮鰱魚如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
鹽 :適量
蔥 :50g
乾紅辣椒 :10個
花椒 :30粒左右
老薑一塊 :適量
大蒜 :3頭
湯(水也可)約 :2L
豆瓣 :2大匙
老抽 :2大匙
白糖 :1匙
油酥辣椒 :2大匙
花椒粉 :適量
味精 :適量(我是不用味精的
主料
豆粉 :2大匙鹽 :適量
蔥 :50g
乾紅辣椒 :10個
花椒 :30粒左右
老薑一塊 :適量
大蒜 :3頭
湯(水也可)約 :2L
豆瓣 :2大匙
老抽 :2大匙
白糖 :1匙
油酥辣椒 :2大匙
花椒粉 :適量
味精 :適量(我是不用味精的
輔料
1. 將魚剖肚,洗淨肚裡的所有附著物,切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味。
2. 佐料將老薑切片、大蒜切片(也可以壓破)豆瓣、老抽、白糖放同一個碗裡。
3. 佐料幹辣椒切段、花椒放同一個碗裡。
4. 佐料蔥切段。
5. 鍋內放熟油燒到八分熱,將佐料1倒進鍋裡小火慢炒,炒至呈亮色後加入湯或水(水以淹過魚塊為宜)。
6. 燒沸後改中火熬幾分鍾,然後倒入魚塊,煮8分鐘。
7. 加入油酥辣椒、花椒粉、味精蔥,拌勻起鍋即成。